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鰹のへそ(150g)

「魚のへそって、なに?」 商品名を見て、そう思われた方は多いでしょう。 それもそのはず。「鰹のへそ」とは鰹の心臓のことなんです。しかも、流通量がとても少ないので、ごく一部の地域でしか食べられない珍味なんです。 流通量の少なさの理由は、単純に鰹一尾から獲れる量が少ないから。「心臓」なので、魚一尾からは1つしか摂れませんよね。しかも、例えば100kgの鰹からでも、心臓は400〜500g程度しか獲ることができない、とても希少な部位なんです。 そんな鰹のへそは、栄養がとても豊富。鉄分やタウリンを多く含んでいます。 鉄分は一般的に、吸収率の高い「ヘム鉄」と、吸収率の悪い「非ヘム鉄」に分けられます。 鰹のへその鉄分は、ヘム鉄。吸収効率が良いのは魅力ですよね。 タウリンは、中性脂肪や高血圧の予防が期待できます。コレステロール値が気になる方にもおすすめ。 「鰹の心臓」と聞くと、なんとなく「お酒の肴」というイメージが湧きがち(もちろん、そのようにお召し上がりいただくのも大歓迎!)ですが、鰹のへそには、美容に敏感な女性にも嬉しい栄養素が含まれています。 鰹のへそには、カツオエラスチンというたんぱく質が含まれています。カツオエラスチンは、肌の弾力を保つ女性ホルモンであるエラスチンと似た働きをします。 コリコリのしっかりした歯ごたえは、白いご飯がすすむこと間違いなしです!
URL:http://kaneyo.hs.shopserve.jp/SHOP/43054/list.html
(メーカー:株式会社カネヨ)
価格 : 540円(税込)
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星士美味。2020/11/14