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ヒレかつ120g ヒレかつ120g
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ヒレかつ120g

ロースに比べて脂分が少ない「ヒレかつ」です。しっかりと下処理をしていますので、柔らかくて食べやすいと思います。豚肉の産地はアメリカ産(旨味が多く脂身が少ないとされる三元豚)です。
 

<調理方法>

揚げ物用のフライヤーやフライパンなどで、160℃の油で5〜6分揚げてください。
まるかつのお店では「米油」を使っていますので、よろしければご家庭でもお試しください。

※一度に多く揚げますと油の温度が下がりますのでご注意ください
※新鮮な米油はやや高価ですが、胸焼けしにくく、家の中にも臭いが残りにくいと言われています
※やけどなどにはくれぐれもご注意ください


[揚げ油の温度の目安]

パン粉をつまんで揚げ油に投げ入れたとき、まばらな泡がゆっくりと上がってくるときが「低温(150〜160℃)」です。もし、泡がシュワシュワと連続して上がってきたり、勢いよく上がってくるときは中温から高温です。
※「クッキング温度計」などがあれば便利です
とんかつの外側のパン粉だけすぐにきつね色になって、お肉の中心まで熱が通っていないときは高温の可能性が高いです。お好みで調整してください。

 

<保存方法>

すぐにお召し上がりにならないときは、冷凍保存して、なるべくお早めにお召し上がりください。冷凍庫での保存は2〜3週間程度までがおすすめです。揚げるときは解凍せずに、そのまま焦げないように注意しながらそのまま10分程揚げてください。
価格 : 660円(税込)
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