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まるかつコロッケ まるかつコロッケ
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まるかつコロッケ

ファンになってくださるお客様がものすごく多い、ポテトベースのクリーミーなコロッケです。「まるかつ」というお店の名前をつけるほど、大事に開発しました。開発途中、店長は試食しすぎてコロッケ嫌いになったほどです。
 

<調理方法>

揚げ物用のフライヤーやフライパンなどで、160℃の油で5〜6分揚げてください。
まるかつのお店では「米油」を使っていますので、よろしければご家庭でもお試しください。

※一度に多く揚げますと油の温度が下がりますのでご注意ください
※新鮮な米油はやや高価ですが、胸焼けしにくく、家の中にも臭いが残りにくいと言われています
※やけどなどにはくれぐれもご注意ください


[揚げ油の温度の目安]

パン粉をつまんで揚げ油に投げ入れたとき、まばらな泡がゆっくりと上がってくるときが「低温(150〜160℃)」です。もし、泡がシュワシュワと連続して上がってきたり、勢いよく上がってくるときは中温から高温です。
※「クッキング温度計」などがあれば便利です
とんかつの外側のパン粉だけすぐにきつね色になって、お肉の中心まで熱が通っていないときは高温の可能性が高いです。お好みで調整してください。

 

<保存方法>

すぐにお召し上がりにならないときは、冷凍保存して、なるべくお早めにお召し上がりください。冷凍庫での保存は2〜3週間程度までがおすすめです。そのまま焦げないように注意しながらそのまま10分程揚げてください。
価格 : 180円(税込)
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ここっと今までコロッケはじゃがいものパサパサ感が苦手で自分から進...2021/12/28